Le gin, «une vodka aromatisée»! Vraiment…?

Le gin! Un magnifique spiritueux qui gagne fortement en popularité et ce, que ce soit pour les cocktails ou simplement pour la dégustation brute. Mais qu’est-ce qu’est réellement un gin? C’est en fait un spiritueux obtenu par la redistillation d’un alcool neutre à travers un panier de botanique situé dans le système de conception (alambic) et/ou dans laquelle nous avons fait préalablement macérer quelques botaniques. La botanique principale autant dans une conception de type panier que dans une conception de type macération est bien sur la baie de genièvre. Les recettes et méthodes varient énormément dans l’industrie afin d’aller offrir des produits uniques et surtout très différents. Que ce soit à travers des notes d’agrumes, des notes d’anis, des notes de pinèdes ou voir même des notes plus fruitées, l’industrie des gins est énorme et surtout très variée. D’ailleurs, c’est probablement pour cette raison que le gin, malgré sa popularité, est encore un spiritueux incompris. L’une des phrases que j’entends souvent au sujet du gin est : «Le gin est en fait une vodka aromatisée!» Aussi bien que cette affirmation peut être vraie, elle peut aussi être complétement fausse! Tout d’abord, qu’est-ce qu’une vodka, selon notre gouvernement canadien? 

B02080 - La vodka est une boisson alcoolique potable obtenue par le traitement de l'esprit de grain et/ou de pommes de terre avec du charbon, de manière que le produit n'ait ni caractère ni goûts distinctifs.

​Ceci étant dit, quelques gins peuvent, en effet, sembler être des vodkas aromatisées. C'est le cas de plusieurs gins du Québec dont le St-Laurent, le Piger Henricus, le Canopée ainsi que l'Ungava (Tous fait à base d'alcool à grain neutre) ou voir même l'unique Cirka Sauvage (Fait à même la vodka Cirka Terroir). Mais que dire de certains gins qui se trouvent sur les tablettes? Il y a quelques semaines, je vous ai partagé un article au sujet de quatre ''sideline'' gins que vous devez connaitre. Si vous portez une attention particulière à la conception de trois d'entre eux, on peut donc dire qu'ils n'ont rien à voir avec une vodka! L'un est fait à base d'alcool neutre de cannes à sucre, l'autre de raisins et le dernier de pommes. On ne peut donc dire que ces gins sont des vodkas aromatisées.

Je dois admettre que peu importe la base d'un gin, un gin est bel et bien un gin et rien d'autre! Le gin a son histoire tout simplement unique. Sa conception l'est toute autant. Certaines entreprises ne vivent que de productions de tels spiritueux et ce, même s'ils pourrait simplement vendre de la simple vodka. Le gin est un réel savoir faire. Pensez au Citadelle de la Maison Ferrand. J'admet que certains sont plus commerciaux ou voir plus industriels, mais reste que dans la majorité des cas, les gins sont conçus de façon très artisanale par des maîtres distillateurs auxquels nous pourrions donner le titre de botanistes!

Si vous voulez réellement déguster une vodka aromatisée, jetez un coup d’œil à la Vodka Houblonnée de la distillerie Oshlag! Vous serez charmé et pourrez ainsi connaitre le résultat parfait d'une vodka aromatisée.

«D'accord Yan, mais outre ta plateforme, comment puis-je connaitre de bons gins?» Au Québec, le gin connait un très bel engouement! D'ailleurs, un magnifique club vient de voir le jour dans la ville de Québec, le Gin's Club! Un club qui vous permet de passer une superbe soirée éducative et festive! Dans la même ville, il y a le Ste-Angèle, un bar à gin qui vaut le détour! Sinon, dans à Montréal il y a l'incontournable ''gin pub'', Le Pourvoyeur! Et il ne faut surtout pas oublier Le King Hall dans la ville de Sherbrooke! Un établissement grandement réputé pour ses cocktails, sa sélection de whisky, mais aussi sa variété phénoménal de gin!

Bonne dégustation et/ou découverte!

Click Here to Leave a Comment Below

Leave a Reply: